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環(huán)評公開
14
2020-09
醋有哪些種類
1、陳醋：陳醋酸宜紅燒。陳醋是由高粱釀造的，以山西老陳醋有名，其色澤黑紫，綿、酸、甜、醇厚，回味悠長。從味道來說，陳醋酸，在烹制熱菜時，陳醋常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣海參、醋燒鯰魚等。另外，老醋花生米、老醋蟄頭這些涼拌菜也常用陳醋。2、香醋：香醋味香多涼拌。香醋以鎮(zhèn)江香醋著名。它以優(yōu)質糯米為原料，色澤紅褐，有“酸而不澀、香而微甜”的特點。正因為怕熱反應破壞其香濃，所以一般將香醋用
2020-09-14
醋的營養(yǎng)成分
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料?！ ∥覈拇子猩轿骼详惔住㈡?zhèn)江香醋、保寧醋及紅曲米醋。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味
地址：河南省洛陽市宜陽縣韓城鄉(xiāng)東關村 主要負責人：李龍陽 電話：15225411333 聯(lián)系人：李萬合 電話：13849970606
郵箱：1557477245@qq.com
主要經營范圍：醬油、食醋、方便食品（其他方便食品）生產銷售等，主導產品有黑米醋、麥香醋、柿子醋、米醋、陳醋等。
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